Soutsoukakia – grekiska köttfärsbiffar

Soutsoukakia. Foto: ©nini.tjader.2014

Ingredienser

– 500 gr köttfärs (helst lammfärs men det går bra med nötfärs också - dock EJ blandfärs)

– 2 gula lökar (mellanstora)

– 1 dl ströbröd (osötat)

– 2 dl standardmjölk (eller vatten eller okryddad tomatjuice)

– salt, svartpeppar

– oregano, lagerblad

– mald kanel (kan uteslutas men är viktig för rätt smak) ca en matsked (eller mindre om man är tveksam till kanel i köttfärs)

– potatisskivor av cirka 6-8 medelstora råa potatisar

– tomatpuré (1 hel tub av normalstorlek, ej den stora, eller en halv dubbelkoncentrerad)

– 2 dl olja (helst olivolja)

– 1 dl vatten

Ingredienser till soutsoukakia. Foto: ©nini.tjader.2014

Så här gör du:

Ett grekisk-inspirerat recept på en köttfärs- och potatisrätt som är enkel att göra och god. Inget för dig som är rädd för "oljiga" rätter...

Gör så här:

•  Skär potatisen i ca ca 5 mm tjocka skivor (hellre tjockare än tunnare). Om du vill få potatisen riktigt färdig i ugnen med köttfärsbiffarna så förkoka dem i ca 10 minuter innan du skär den i skivor.

• Blanda köttfärs och finhackad lök med ströbröd upplöst i i mjölk (eller annan vätska) och kryddor (salt, svartpeppar, kanel, oregano i färsen).

• Forma färsen till ganska stora, något hoptryckta, bullar.

• Täck en ugnssäker - EJ smord - form med potatisskivor. De ska täcka hela botten.

• Lägg köttfärsbullarna ovanpå potatislagret.

• Gör och häll över en blandning av tomatpuré, vatten och olja.

• Strö över rikligt med oregano, litet salt och svartpeppar.

• Lägg köttbullarna/pannbiffarna/kebaberna/ på potatislagret. Lägg lagerblad (smulat) överst.

• Sätt in i 225 grader i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Ta då ut och vänd bullarna och ös gärna med tomatsåsen. Sätt in i ugnen igen.

• Låt stå ytterligare 30 minuter mitt i ugnen.

Om det blir för mycket värme ovanifrån och köttfärsbullarna verkar bli svarta, flytta ner formen ett snäpp mot slutet.

Servera med sallad.

Oreganon är viktig, och även lagerbladet. Istället för mjölk i färsen kan du ta vatten eller tomatjuice. Det är valfritt. Alltid bäst med olivolja i den här rätten. Kanel är också viktigt för den äkta grekiska smaken.

Går bra att frysa och senare värma i mikrovågsugn, tinad eller otinad. Tinad ca 6 minuter. Otinad cirka 10 minuter.

Dag 36/100