2013-07-27

Krusbärskaka

gooseberries, krusbär

Även i år blev skörden av röda krusbär rätt så mager. Särskilt när vi är två som ska dela på den, dvs. grannen och jag. Lite drygt 100 gram närmre bestämt.
Så vad gör man med lite drygt 100 gram röda krusbär om man inte vill äta upp dem rakt av?
Jag gjorde samma röda krusbärskaka som för året, men med tillägg av lite svarta vinbär.


Även de svarta vinbären blev det inte så många av i år på våra gemensamma buskar (men det gör inget, det blev desto mer på föreningens allmänna buskar som är fria att plockas av alla i föreningen). Vet inte hur mycket vinterns myckna snö, som gjorde att buskarna låg platta under den i flera månader, betydde för det.

Den här kakan – som fungerar med vilka bär som helst – gjorde jag:

Ingredienser

125 g smör
1 ½ dl strösocker
1 ägg
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

3 dl + 1 dl röda krusbär
Vatten
1-2 msk strösocker

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Smörj och bröa en form med löstagbar botten.

Smält smöret i en kastrull på svag värme. Tillsätt strösockret och rör om. Därefter tillsätts ägget, rör om igen. Till sist mjölet, bakpulvret och vaniljsockret. Observera att inget skall vispas, bara röras ihop. 

Häll upp i den smorda formen med en slickepott och jämna till smeten.

Lägg 3 dl krusbär och strösocker i en kastrull och häll på vatten, bara så att det täcker krusbären och koka i ca 2 minuter. Krusbären mjuknar snabbt. Häll av vattnet. Skeda upp krusbären över kakan. Sprid ut ca 1 dl färska krusbär över kakan och sätt sedan in kakan i ugnen i ca 18-20 minuter (i min ugn tar det 25 minuter). Ät och njut med vaniljvisp eller vaniljglass till en kopp kaffe!

Kakan blir inte hög men blir så jättegod. Försvinnande god.

krusbärskaka, gooseberrycake

2013-07-26

Så var det dags igen…

1,5 liter röda och 1,5 liter svarta vinbär.
Första plocket.
Ska plocka mer senare.
Det finns mycket kvar där ute på allmänningen.
Med de här var jag lat. De åkte rakt in i frysen.
Annars brukar jag göra marmelad/sylt av dem (vad är egentligen skillnaden mellan marmelad och sylt?).

2013-07-20

Behöver inte köpa sallad på ett tag

odlingskrage, sallad
Det växer bra i år. Rosésallad, salladsärtor, amarant, ruccola (syns inte på bilden men den ÄR där, under amaranten), mangold, låg brytböna…
Så sallad behöver jag inte köpa på ett tag.
Däremto ska jag sluta försöka odla rädisor. Det blir enbart röda snören… och jättemycket blast.
Persilja har jag i en kruka inne på uteplatsen. Liksom basilika, rosmarin.
Och strax utanför i kruka marockansk mynta och oregano. Och två sorters timjan.

Igår gjorde jag en jättegod smörgås (borde tagit bild).
Knäckebröd med smörgåsmargarin på.
Ett stort blad mangold (går lika bra med sallad antar jag). Det ska täcka brödet.
Feta ost smulad på eller i strimlor.
Rödlöksringar ovanpå.
Skivade svarta oliver.
Skivade egenodlade cocktailtoamter.
Ett lass finfördelad persilja på det.

Det åt jag till en Kelda fisk- & skaldjurssoppa förstärkt med bitar av lax och torsk. Mums.
Smörgåsinspirationen kom från en bild på en smörgås på en öländsk krog från Susanne via Facebook.

2013-07-18

Det går i grön-gult

ogräs
Bara ett ogräs.
Men vackert är det.
fält, gult fält
Tog bussen bort till Hågelby i tisdags.
För att fotografera gula fält innan de slutat blomma.
De här gula fälten har alltid fascinerat mig.
Vetefält är också fascinerande.
vetefält
Antar att det är det här som kallas högsommar.
Och det är här borta de vill göra någon slags familje-park för rekreation och nöje…
Det vore synd om lantligheten i området försvinner.

2013-07-15

Efter regn kommer solsken

regnmätare
32 mm på en dag

Jag älskar sommaren.
I alla fall när det är varmt och soligt.
Hitintills har den här sommaren på så sätt varit riktigt bra.
Någon enstaka dag med regn bara.
Det behövs det också.
Häromdagen kom det 32 mm på en dag… DET var kanske lite mycket.
pelargon

Vått om fötterna blev det hos uteblommorna.

tagetes

Vissa såg lackerade ut direkt efter regnet, som mina röda tagetes.

cocktailtomater
tagetes

Sen kom solen.

2013-07-14

Ibland så…

Ibland så ser det ut så här hos mig.
Det är under de perioder när jag gör mycket jobb till bostadsrättsföreningen där jag är sekreterare och ledamot i styrelsen.
Svart-vit skrivare överst. Används för medlemsbrev och större utskick på papper.
Färg-lasern underst. Den står alltid där.
Svart-vit skrivaren står, när den inte används, under en stol i köket…
Ibland står det även en scanner på toppen av det här.
Det är när det blir så här jag önskar mig ett arbetsrum.
Att göra föreningsjobbet på föreningsexpeditionen är inget val. Det finns ingen bra internetanslutning där.