Grekisk röra till kött, kyckling eller fisk

Grekisk röra. Foto: ©nini.tjader.2020

I mitt Instagram-flöde dök det här receptet på en grekisk röra upp nyligen. Det kommer från mittgrekland.se.

Ingredienser

250 gr cottage cheese
100 gr feta ost
1 vitlöksklyfta
1 gurka (hur stor framgår inte så man får testa sig fram)
Oregano
Svartpeppar
Olivolja

Gör så här

• Hacka fetaosten och gurkan till små bitar.
• Blanda cottage cheese med feta och gurka och riven vitlök.
• Blanda ner oreganon och rör om.
• Krydda med svartpeppar och olivolja.

Jag gjorde misstaget att ha i lite salt. Det borde jag inte haft med. Feta-osten är ju salt i sig. Men det blev gott ändå om än lite väl salt. Idag äter jag den med grönsaksbullar från Ikea.

Grekisk röra med tomater och stekt fläskkarré. Foto: ©nini.tjader.2020

Grekisk makrill

Grekisk makrill innan den åkte in i ugnen. Foto: ©nini.tjader.2020

Igår kväll gjorde jag en för mig ny maträtt, nämligen Grekisk Makrill. Receptet fick jag för ett tag sen från gym-kompisen Birgitta H. Hon hade i sin tur sparat det från en tidning (vilken vet jag inte). I originalreceptet görs den i stekpanna på spisen men både Birgitta H. och jag gör den i ugn istället. Då slipper man stekos från fisk och den är lättare att hantera. Jag har alltid gillat makrill men jag vet att inte alla gör det. När jag bodde i Israel köpte jag ofta makrill och använde istället för salt sill som inte fanns där. Då gjorde jag stekt salt makrill istället för stekt salt sill. Med löksås.

Ingredienser

• 400 gram fryst makrill

• 150-200 gram fetaost

• 2 msk repad färsk oregano (eller torkad)

• 1 burk tomatsås/pastasås 400-500 gram. Jag använde Paolo Reorbertos Pastasås Napolitana. Det går säkert lika bra med en burk krossade tomater.

• 100 g kärnfria svarta kalamataoliver

• flingsalt och svartpeppar

Grekisk makrill. Foto: ©nini.tjader.2020

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°

2. Skär fisken i 8 bitar.

3. Smula 100 fetaost över 4 fiskbitar och tryck till. Krydda med oregano och salt och peppar.

4. Lägg de resterande fileerna ovanpå. Skinnet uppåt på den övre, skinnet nedåt på den undre, fiskköttet inåt på båda bitarna.

5. Smörj en ugnsform med antingen olivolja eller smör-, raps- och solrosolja

6. Sätt in i ugnen i ca 7-8 minuter. Fisken behöver INTE vändas.

7. Ta ut ur ugnen och häll såsen runt omkring fiskfileerna och tillsätt oliverna. Smula över resten av fetaosten.

8. Sätt in i ugnen igen i cirka 5-7 minuter.

7. Ta ut och smula eventuellt över mer oregano.

8. Servera med kokt potatis eller pasta och en grönsallad.

Det blev jättegott.

Grekisk makrill. Foto: ©nini.tjader.2020

Här hos ICA, som inte längre säljer fryst makrill, finns originalreceptet för tillagning i stekpanna. Daterat 2007.

Medelhavsscones

För ett tag sedan hittade jag ett recept på Medelhavsscones hos Lindahls Mejerier. Eftersom jag råkade ha samtliga ingredienser hemma slog jag till och gjorde dem.

Receptet finns här. Man kan gott ta i lite salt i degen också. Funkar med turkisk yoghurt också även om receptet säger att det ska vara den grekiska.

Jag har inte bakat scones sen jag gick i skolan. Har alltid tyckt att det är riktigt tråkiga och torra bakverk. Men de här lockade. Och de blev riktigt bra. Hälften frös jag in, hälften åt jag dels till fika, dels som frukostbröd. Som frukostbröd delade jag dem på mitten och bredde på smörgåsmargarin och lade en ostskiva på. Jättegott och mer mättande än man skulle kunna tro eftersom de inte är så stora. Men det beror väl på ingredienser i dem (yoghurt, oliver, fetaost…). Hur de blir efter att ha varit frysta vet jag inte än.

Behöver inte köpa sallad på ett tag

Det växer bra i år. Rosésallad, salladsärtor, amarant, ruccola (syns inte på bilden men den ÄR där, under amaranten), mangold, låg brytböna…

Så sallad behöver jag inte köpa på ett tag.

Däremto ska jag sluta försöka odla rädisor. Det blir enbart röda snören… och jättemycket blast.

Persilja har jag i en kruka inne på uteplatsen. Liksom basilika, rosmarin.

Och strax utanför i kruka marockansk mynta och oregano. Och två sorters timjan.

Igår gjorde jag en jättegod smörgås (borde tagit bild).

Knäckebröd med smörgåsmargarin på.

Ett stort blad mangold (går lika bra med sallad antar jag). Det ska täcka brödet.

Feta ost smulad på eller i strimlor.

Rödlöksringar ovanpå.

Skivade svarta oliver.

Skivade egenodlade cocktailtoamter.

Ett lass finfördelad persilja på det.

Det åt jag till en Kelda fisk- & skaldjurssoppa förstärkt med bitar av lax och torsk. Mums.

Smörgåsinspirationen kom från en bild på en smörgås på en öländsk krog från Susanne via Facebook.