Mynta-rabatten

Mynta-rabatten 21april 2022. Foto: ©nini.tjader.2022

Jag har i fler år haft en rabatt som bara innehåller mynta. När den var ny innehöll den också timjan och kungsmynta/oregano men märkte snart att myntorna trängde bort allt annat. Så sen har den fått vara bara för myntor.

Mynta-rabatten 2022-04-22. Foto: ©nini.tjader.2022

Efter vintern i år hade flera av myntorna (marockansk mynta och en pepparmynta) dött och det blev tomt lite här och där bland myntorna.

Mynta-rabatten 27 maj 2022. Foto: ©nini.tjader.2022

När jag skulle köpa nya myntor så var det slut hos Zetas där jag har tänkt köpa. Så det blev att köpa på nätet. Handlade hos odla.nu. Det blev fyra (4) olika nya myntor. Nämligen chokladmynta, citronmynta, ingefärsmynta och jordgubbsmynta.

Fyra nya myntor, 2022-06-16

Fyra nya myntor, 2022-06-16

Ingefärsmynta 2022-06-17

Citronmynta 2022-06-17

Chokladmynta 2022-06-17

Jordgubbsmynta 2022-06-17

Jag satte dem i mynta-rabatten där det fanns tomma utrymmen. Och petade ner etiketterna bredvid för att kunna hitta de olika sorterna.

2022-06-18

2022-06-18

De har nu etablerat sig bra och vuxit till sig.

Myntarabatten 2022-06-23

Mynta-rabatten 2022-07-05. Foto: ©nini.tjader.2022

Mynta-rabatten 5 juli 2022. foto: ©nini.tjader.2022

Etiketterna står där i rabatten så man ska kunna se vad dom är vad. De har hamnat under myntorna som nu har vuxit en del. De som inte har etiketter är Marockansk mynta. Och längst bak mot planket finns det pepparmynta.

Har väntat lite med att skörda av dem så att de fick etablera sig först. Så än vet jag inte hur de smakar. Snart så.

Smoothie med ingefära och gurka

Mynta. Foto: ©nini.tjader.2015

Häromdagen pratade vi om vad man kan göra med mynta. Jag har extremt mycket mynta i år. Den har precis börjat blomma. Förra året repade jag av bladen och frös in dem. Har precis gjort slut på sista asken med fryst mynta från förra året. Så började googla efter recept med mynta. Hittade massor av myntasåser och liknande. Men jag hittade också ett recept på smoothie med ingefära och gurka. Det provade jag häromdagen. Receptet jag hittade finns här. Där står också en del om hur bra den är för viktnedgång och matsmältning med mera.

Bild från http://dinvikt.biz/smoothie-som-okar-matsmaltningen/

Ingredienser:

1L kallt vatten
1 normalstor gurka
juice från en lime (eller en citron)
3 cm ingefära skalad och skuren i tärningar
handfull mynta
is om så önskas

Gör så här:

•Tärna gurka
•Skala och tärna ingefära
•Riv av önskad mängd (handfull säger originalreceptet) myntablad från dess tjälkar om du har färsk mynta
• Lägg allt i en blender
• Häll på vatten
• Pressa ner en hel lime eller citron
• Mixa slätt

Den blev tillräckligt kall av det kalla vattnet. Häll inte i vattnet för tidigt i blendern, det kan börja läcka om du har otur. Jag gjorde den med lite mer citron ön vad som stod i receptet. Jag hade heller inte i en hel gurka. Jag hade en del melon kvar som jag tog istället. Det gick bra det också. Det blir friskt och surt. Ha INTE i socker om du vill att den ska fungera som viktminskningshjälp… Gott? Njaee…

Återstår att hitta fler recept där man använder mer mynta än ett par blad till dekoration.

Besök i kryddskåpet

Foto: ©nini.tjader.2015

Det här är mitt kryddskåp plus de kryddor som bor på köksfläkten och är framme jämt för att de används i princip jämt. Det är gurkmeja, torkad dill, vitpeppar, mejram, oregano, timjan och basilika. Där står även de flytande kryddåserna, som Worcestershiresås, Oystersås, Smokey Hickory grillsås, flytande honung och en sojasås. Närmast spisen, salt och två sorters svartpeppar i storförpackning. På översta hyllan i kryddskåpet finns två vaser, tre mortlar och en burk med torkad lavendel. Vaserna borde kanske stå någon annanstans…

Foto: ©nini.tjader.2015

I kryddskåpet finns en salig blandning av både tomma burkar och diverse kryddor. Ingen särskild ordning… Det är storleken på burkarna och platsen mellan hyllplanen som avgjort vad som står var.

Foto: ©nini.tjader.2015

Här finns även två karaffer, en sockerströare och en lattevisp…

Foto: ©nini.tjader.2015

En del av mina kryddor är egenodlade och torkade, andra kanske lite mer ovanliga.

Foto: ©nini.tjader.2015

Jeera Powder/Cumin Powder använder jag i den grillolja jag använder till nästan allt jag grillar oavsett om det är kyckling eller nötkött, men inte till fisk. Jätteburk vars innehåll jag fick sänt till mig från Manchester, U.K. Förhoppningsvis hittar jag något motsvarande när den här tar slut. Typisk i mat från Mellanöstern.

Min grillolja (alltid olivolja + pressad citron) till kött och/eller kyckling innehåller alltid cumin pulver, sumak, salt, finmalen svartpeppar och ibland någon vanlig grön örtkrydda typ rosmarin eller timjan.

Foto: ©nini.tjader.2015

Sumak är också en av mina favoriter i grilloljor (men ej till fisk). Just den här är köpt i Särholmen hos Munirs livs som har en hel del kryddor från Mellanöstern att välja bland. Just den här smakar dock helt annorlunda än den jag hade tidigare som jag fått skickad till mig från Israel. Just den här sumaken (se nedan) är väldigt röd och betydligt grövre än min tidigare. Verkar som det finns olika sorters sumak.

Foto: ©nini.tjader.2015

Foto: ©nini.tjader.2014

En annan obligatorisk krydda i grillolja är paprikapulver. Här en ungersk sort som jag fick i tygpåsar. Inte mycket kvar av den nu så måste hitta ett alternativ som är lika bra.

Foto: ©nini.tjader.2014

Egenodlad och torkad rosmarin. Använder jag krossad på grillad fisk och ibland även på grillat nötkött.

Foto: ©ninitjader.2015

Egenodlad och torkad oregano. Men förpackad i köpe-burk. Jag är storförbrukare av oregano (till diverse grekiska maträtter och till vegetarisk lasagne) så den jag odlar själv räcker aldrig hela året så när jag köper blir det den största Santa Maria burken som jag sen återanvänder till min egen oregano.

Foto: ©nini.tjader.2015

Kanel använder jag dels på mannagrynsgröt, dels i grekiska köttfärsrätter. Köper alltid största burken.

Foto: ©nini.tjader.2015

Torkad mynta. Använder jag i vissa köttfärsrätter.

Foto: ©nini.tjader.2015

 Torkade, grekiska lagerblad. Smular jag över den grekiska köttfärsrätten Soutsokakia.

Foto: ©nini.tjader.2015

Chili pulver förståss. Till diverse kötträtter mest.

Foto: ©nini.tjader.2015

Curry pulver till curry-rätter och/eller andra indiska rätter där det passar. Och det ska vara starkt curry pulver… ingen mesig sort.

Till fisk som ska grillas mortlar jag timjan, basilika, rosmarin och har i olivolja med citron, salt och svartpeppar.

Årets sista mynta – te och mojito

Foto: ©nini.tjader.2014

För ett tag sedan skördade jag årets sista mynta. Lite grov, men helt OK.
Så vad gör jag med myntan?
Jag fryser in bladen som de är i små plastaskar.
Vad använder jag den till sen?
För det mesta i te. Tar fram så mycket som behövs till en stor kopp te och lägger in i en större tekula som jag lägger i tekoppen direkt från frysen.

Foto: ©nini.tjader.2014

I tesilen ett svart te utan smaksättning.

Vad mer kan man använda fryst mynta till? Jo till att göra mojito-drink förståss.

Bilden lånad från internet.

Hur gör man mojitos? Här ett recept jag lånat från ICA.se

Vit rom. Foto: ©nini.tjader.2014

Portioner: 1 glas

några kvistar färsk mynta

2 cl pressad limejuice

2 cl sockerlag

4 cl vit rom

sodavatten

Garnering

1 myntakvist

Så här gör du

Muddla (krossa i mortel) några kvistar färsk mynta med pressad limejuice, sockerlag och vit rom.

Fyll upp glaset med sodavatten och lägg i isbitar. Garnera med en myntakvist.

Tips

Sockerlag gör man genom att lösa upp 1 dl socker i 2 dl kokande vatten. Låt svalna.

Fler recept:
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/mojito_85338

http://www.inspiredtaste.net/15351/classic-mojito-recipe/

http://en.wikipedia.org/wiki/Mojito

http://www.jamieoliver.com/drinks-tube/recipe/mojito/

http://cocktails.about.com/od/atozcocktailrecipes/r/mjto_cktl.htm

http://allrecipes.com.au/recipe/5330/real-lime-mojito.aspx

Svenska recept

http://www.dricka.se/drinkar/mojito/

http://www.hittarecept.se/s/blanda-mojito.html

#blogg24 – 4/24

Självförsörjande

Romansallad foto:©nini.tjader.2014

Nu är jag nästan självförsörjande på grönt. Exempelvis romansallad. Den ser nu ut ungefär som den man köper i snabbköpet. Lite till först för den växa så den blir lite kraftigare. Den är lite skör än och smakar inte spå mycket. Men jag har börjat använda den.

Mangolden (i mitten) och salladsärtorna är på god väg. Sedan jag tog den här bilden häromdagen har salladsärtorna vuxit med ytterligare cirka 20 cm… Men de har inte blommat än vilket är en förutsättning för att det ska bli ärtor. Det har nog helt enkelt varit lite för kallt och grått än.

Ruccolan har också uppnått plockstorlek och är jättegod. Borde påbörja en ny frösådd i en ny kruka…och börja äta mer av den här.

Rosmarinen är köpt färdiguppväxt. Gillar att ha färsk rosmarin att ha på exempelvis lammkotletter eller liknande. Den står lite åt sidan på ett ställe där regn inte når den. Den gillar att vara torr.

Fick också äntligen tag på rätt sorts cocktailtomat för en vecka sedan. Inga tomater än på den, men gott om blommor som står och väntar på bättre tider. Det vill säga sol och värme och insektsbesök på blommorna. En liten tomat är på G. Det här är tredje året jag köper just den här sortens cocktailtomat. Den är god och snäll – förutsatt att den får gott om vatten och inte blir torr – och får massor av tomater hela säsongen. Den heter Florida Petit. Och krukan kan man sen ha nästa år och fröså ruccola i… Hittade den hos Hornbach. De plantor som ICA haft en längre tid är inte alls lika bra.

Tre sorters timjan. Citrontimjan, backtimjan och vild timjan.

Och marockansk mynta. Sen finns det också gräslök och slätbladig persilja. Persiljan står till vänster om myntan. Gräslöken på ett helt annat ställe. Och glömde nästan min jättebuske med övervintrad oregano… Den bor i en kruka över sommaren. Blommar snart. Folk brukar säga att man ska klippa bort blommorna. Men det gör inte jag. Humlorna och bina älskar dem och det går lika bra att ha med blommorna som bladen i sallader. Och sedan när man torkar den för vinterns behov funkar blommorna också precis lika bra som bladen.

Samtliga bilder, foto ©nini.tjader.2014

Trots vädret så…

Vit femtunga

Trots vädret, det vill säga kylan, så växer det där ute – även om man själv för tillfället drar sig för att gå ut eftersom det är så kallt.

Ovan är en vit femtunga (ja den heter så) som jag köpt på ZETAs. Har varje sommar haft en femtunga på uteplatsen. Snälla blommor. Man ser också direkt om de är törstiga för då hänger de svårartat. Vattna och de kommer tillbaka inom en halvtimme-en timme lika fina som innan. Tidigare år har jag bara haft blå femtungor, men nu finns de även i vitt, rosa och gult. Jag gillar den blå, men vete sjutton om inte den vita är vackrare.

Ruccola.

På uteplatsens räcke odlar jag ruccola i två runda, låga krukor. Frösådd. Funkar jättebra. Förra årets frö. Förra året sådde jag ruccolan i odlingskragen. Den kom upp – och blev nästan omedelbart uppäten av några glupska kryp. Hann inte ens testsmaka den… Så i år får den bo i kruka. Fungerar betydligt bättre.

Röd tagetes.

Det här är röd tagetes. Den enda sort jag gillar av tagetes. De röda är rätt häftiga. Tog lång tid innan jag hittade några röda i år. Förra året fanns de på ICA… Jag har sex stycken i en stor, vit kruka. Förra årets röda tagetes såg inte ut så här så jag antar att det finns olika sorters av de röda tagetes.

Kryddväxter

Citrontimjan, vanlig timjan, slätbladig persilja, marockansk mynta… växer också så det knakar. I utkanten på den odling finns 2 små pumpaplantor och 2 små squashplantor. Det är ett experiment för att se hur det blir och om det går…Plantorna ser likadana ut så de har var sin skylt så man vet om det ska bli en pumpa eller en squash. Båda är små sorter med runda frukter.

Romansalladen och salladsärtorna i odlingskragen bakom uteplatsen växer så det knakar, men de har jag just nu inte någon färsk bild på.

Det vore ju trevligt förståss om man kunde använda grillen utan att varken frysa ihjäl eller bli dränkt av regn… En gång hitintills har den använts i år. Bästa regnskyddet för grillen (när den är avsvalnad) : en Ikea-påse, stora storleken.