Ugnsgrönsaker

Ugnsgrönsaker. Foto: ©nini.tjader.2015

Jag gör ofta grönsaker i ugn. Då gör jag en stor sats och fryser in i portionsförpackningar som sen kan värmas i micro och ätas med valfria tillbehör. (Bilderna fick lite dålig färg pga av dålig belysning. I verkligheten är det mycket mer färgglatt).

Senast bestod ugnsgrönsakerna av:

3 stora gulbetor

4 normalstora morötter

4 palsternackor

2 stora gula lökar

0,5 purjolök

0,5 blomkålshuvud

Timjan

Oregano

Salt

Svartpeppar

Olivolja

Krossade tomater

Chiliflakes

Skiva eller tärna allt i lika stora bitar. Lägg i stor ugnsform. Salta och svartpeppra och häll över lite olivolja. Krydda med smulad timjan och oregano.

Ugnsgrönsaker med krossade tomater på. Foto: ©nini.tjader.2015

Sätt in i ugn i 225 grader i 45 minuter.

Ugnsgrönsaker på tallrik. Foto: ©nini.tjader.2015

Ugnsgrönsaker med parmesan. Foto: ©nini.tjader.2015

Ät det vegetariskt med riven parmesan över eller med två stekta ägg till eller skiva upp en chorizo korv (för en person) och stek och ät till. Eller valfritt tillbehör. Passar ihop med i princip allt i kött och fiskväg.