Röda vinbär och rabarbersylt

Cirka 1,5 liter röda vinbär. Foto: ©nini.tjader.2022

Igår plockade jag knappt 1,5 liter röda vinbär på bostadsrättsföreningens Allmänning. Eftersom jag inte har plats i frysen (liten frys) bestämde jag mig för att i år göra något annat av bären än att frysa in dem. Hade också 557 gram rabarber i kylen. Så det fick bli en sylt med röda vinbär och rabarber.

Röda vinbär. Foto: ©nini.tjader.2022

Rabarber. Foto:©nini.tjader.2022

Ingredienser

• ca 1,5 liter (1022 gram) röda vinbär
• 557 gram tunt skivade rabarber
• 450 gram (4,5 dl) syltsocker
• 2 tsk vaniljsocker

1022 gram (ca 15 liter) röda vinbär. Foto: ©nini.tjader.2022

557 gram skivade rabarber. Foto: ©nini.tjader.2022

Gör så här

Häll allt i en större kastrull och rör om.

Koka i cirka 10 min tills alla bär lösts upp.

Rör om då och då.

Mosa mot slutet bären och rabarbern så gott det går.

450 gram syltsocker. Foto: ©nini-tjader.2022

2 tsk vaniljsocker. Foto: ©nini.tjader.2022

Rör om och koka i ca 10 minuter. Foto: ©nini.tjader.2022

Kokande sylt. Foto: ©nini.tjader.2022

Spola de burkar du ska använda med kokhett vatten.

Ta av kastrullen och töm bort vattnet från burkarna.

Häll sylten i burkarna och sätt på locket.

En del ställer burkarna upp och ned för att det ska bli vakuum i dem. Jag brukar inte göra det.

Låt svalna.

Två stora burkar och två små blev det. Foto: ©nini.tjader.2022

Rabarber och röda vinbär, sylt. Foto: ©nini.tjader.2022

Nu ska jag plocka av de svarta vinbären. Tror jag ska göra saft av dem.

Enklaste kakan med bär och/eller frukt

Kaka med äpplen och svarta och röda vinbär. Foto: ©nini.tjader.2018

Den här kakan gör jag regelbundet.
Det går snabbt.
Det är enkelt.
Man kan variera frukt och bär hur man vill.
Om du bara har äpplen i, glöm inte att strö över kanel innan du sätter in kakan i ugnen.

Ingredienser

• 125 g smör
• 1,5 dl strösocker
• 1 ägg
• 1,5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• (kanel efter smak om du bara använder äpplen i kakan)

Kaka med äpplen och svarta och röda vinbär. Foto: ©nini.tjader.2018

Gör så här

• Sätt ugnen på 225°C. Smörj och bröa en form med löstagbar botten.
• Smält smöret i en kastrull på svag värme.
• Tillsätt strösockret och rör om.
• Därefter tillsätts ägget. Rör om igen.
• Till sist tillsätts mjölet, bakpulvret och vaniljsockret.

Observera att inget ska vispas, bara röras ihop.

Häll upp i den smorda formen med en slickepott och jämna till smeten.

Sprid ut äppelklyftor och/eller bären över kakan och sätt in ugnen i cirka 20-25 minuter. Vintertid använder jag frysta bär och frysta äppelklyftor. Då kan den behöva ca 5 minuter extra i ugnen.

Tips: Lägg ett bakplåtspapper under formen, på bakgallret, så slipper du få rinnande bär/fruktsaft fastbränd på ugnens botten. För det mesta är inte formarna med löstagbar botten helt täta. Ju mer frukt/bär i kakan, desto mer saft bildas det i den som kan rinna ut.

Ät med vaniljvisp, vispgrädde eller vaniljglass eller som den är till kaffet eller som efterrätt.

Kakan blir inte hög, men jättegod. Låt kakan svalna innan du sätter en kupa över den.

Kaka med äpplen och röda och svarata vinbär. Foto: ©nini.tjader.2018