Röda vinbär och rabarbersylt

Cirka 1,5 liter röda vinbär. Foto: ©nini.tjader.2022

Igår plockade jag knappt 1,5 liter röda vinbär på bostadsrättsföreningens Allmänning. Eftersom jag inte har plats i frysen (liten frys) bestämde jag mig för att i år göra något annat av bären än att frysa in dem. Hade också 557 gram rabarber i kylen. Så det fick bli en sylt med röda vinbär och rabarber.

Röda vinbär. Foto: ©nini.tjader.2022

Rabarber. Foto:©nini.tjader.2022

Ingredienser

• ca 1,5 liter (1022 gram) röda vinbär
• 557 gram tunt skivade rabarber
• 450 gram (4,5 dl) syltsocker
• 2 tsk vaniljsocker

1022 gram (ca 15 liter) röda vinbär. Foto: ©nini.tjader.2022

557 gram skivade rabarber. Foto: ©nini.tjader.2022

Gör så här

Häll allt i en större kastrull och rör om.

Koka i cirka 10 min tills alla bär lösts upp.

Rör om då och då.

Mosa mot slutet bären och rabarbern så gott det går.

450 gram syltsocker. Foto: ©nini-tjader.2022

2 tsk vaniljsocker. Foto: ©nini.tjader.2022

Rör om och koka i ca 10 minuter. Foto: ©nini.tjader.2022

Kokande sylt. Foto: ©nini.tjader.2022

Spola de burkar du ska använda med kokhett vatten.

Ta av kastrullen och töm bort vattnet från burkarna.

Häll sylten i burkarna och sätt på locket.

En del ställer burkarna upp och ned för att det ska bli vakuum i dem. Jag brukar inte göra det.

Låt svalna.

Två stora burkar och två små blev det. Foto: ©nini.tjader.2022

Rabarber och röda vinbär, sylt. Foto: ©nini.tjader.2022

Nu ska jag plocka av de svarta vinbären. Tror jag ska göra saft av dem.

Syltrutor med havregryn och mandelspån

Syltrutor. Foto: ©nini.tjader.2021

Igår gjorde jag syltrutor med havretopping och mandelspån.

Jag utgick från ett recept på lingonrutor från Coop. Receptet finns här: https://www.coop.se/recept/lingonrutor/?fbclid=IwAR2tOXGJ6K6M_fab-VFG5ruiYHSBz5VJwv4ArcSFvtmT6dUl-1d4lcL5OBY

Jag hade verkligen tänkt göra dem med lingonsylt, men eftersom jag också hade svartvinbärssylt och en annan sylt (som troligen är björnbär) i kylskåpet så valde jag att använda dessa. Tog hälften av varje på olika delar av rutorna. Det skulle heller inte varit mandelspån på lingonrutorna, men jag lade till det på syltrutorna.

Ingredienser

Till rutorna

150 gram rumsvarmt smör
1 ägg
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 msk bakpulver
2 dl sylt av valfri sort

Till havretoppingen

50 gram smör
2 dl havregryn (jag tog fiberhavregryn)
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker (som jag missade ta med den här gången)

Valfri mängd mandelspån på toppen.

Syltrutor innan de skurits upp. Foto: ©nini.tjader.2021

Gör så här:

• Rör smöret smidigt och vispa ner ägget. Jag använde matberedare och körde på låg hastighet.
• Blanda mjöl, socker och bakpulver och rör ner i smörblandningen.
• Tryck ut smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper till en ca 1 cm hög platta.
• Bred ut sylten ovanpå.

Sen gör du havretoppingen

• Smält smöret och blanda med havregryn, socker och vaniljsocker. Jag missade vaniljsockret eftersom det inte stod med i originalreceptet.
• Sprid ut havresmeten över plattan så den täcker hela plattan.

• Sprid ut mandelspån över plattan.

Grädda i ugn på 200° så långt ner i ugnen det går i cirka 20-25 minuter.

Ta ut och låt svalna något.

Skär kakan i rutor.

Förvara bitarna i plåtburk med smörpapper mellan lagren.

Syltrutor. Foto: ©nini.tjader.2021