Tomaterna är skördade

Skördade tomater. Foto: ©nini.tjader.2017

Nu är tomaterna skördade.
Både de från de stora tomatplantorna som kom från frö från en skiva tomat från ICA i våras. De där mört grön-röda. Dels de från bordstomaterna från Hornbach. Dels de tre från en tomatplanta som kom upp i en av krukorna med röd basilka.

Bordstomater Florida Petit. Foto: ©nini.tjader.2017

Visserligen många gröna. Och bordstomaterna hade börjat om och hade även fullt med blommor. Men det kändes som att det var dags att ta in alltihop och ta hand om dem. För det blev varken varmare eller soligare utomhus längre.

Tomater i basilikan. Foto: ©nini.tjader.2017

Jag vet ju att man kan göra en hel del med gröna tomater. Jag vet också att man kan få dem att eftermogna inomhus och med tiden bli röda. Så en del av dem, de som var mest röda och mest mogna, har jag låtit mogna inomhus. De finaste, största, rödaste äter jag som de är.

De finaste tomaterna. Foto: ©nini.tjader.2017

Har googlat mig fram till att de stora, mörkt röd-gröna tomaterna är av sorten Kumato. Jag kan ha fel, men det var vad jag kom fram till. Tyvärr skriver inte ICA ut vilka tomatsorter det är i deras förpackningar med tre sorters cocktailtomater.

Skördade tomater. Foto: ©nini.tjader.2017

Skörden blev ganska god, men jag gör inte om det här igen. Det tar alldeles för mycket tid. Och jag är alldeles för otålig.

Tog av varenda liten tomat, oavsett storlek. använde alla.

Tomater. Foto: ©nini.tjader.2017

Hur mycket blev det, allt tillsammans?

Alla tomaterna. Foto: ©nini.tjader.2017

Gröna tomater, 1404 gram. Foto: ©nini.tjader.2017

1404 gram gröna tomater blev det när alla samlats, både de från stora plantorna och bordstomaterna och de tre från röda basilikan och jag tagit bort de finaste, röda.

Rodnande tomater. Foto ©nini.tjader.2017

De rodnande, finaste tomaterna blev 414 gram.

För de gröna tomaterna googlade jag fram två recept. Ett för marmelad på gröna tomater, ett för inlagda tomater.

Inlagda, gröna tomater. Foto: ©nini.tjader.2017

Inlagda tomater

25-30 körsbärstomater
Färska kryddor: citrontimjan, timjan, oregano, rosmarin
1,5 msk svartpepparkorn
4 vitlöksklyftor
2-3 lagerblad
Vitvinsvinäger

Gör så här:

Skölj tomterna och rengör en 1 liters burk. Picka tomaterna med en sticka några gånger på varje sida. Skala och skiva och dela vitlöksklyftorna. Lägg tomaterna i burken och varva med lagerblad, de färska kryddorna, vitlöken, svartpepparkorn. Fyll sedan på med vinäger tills burken är välfylld. Stäng burkan och förslut väl. Förvara svart. Vänta ett par dagar innan du smakar på det. Skaka burken lite då och då under tiden du väntar.

Hur det smakar? Ungefär som inlagd gurka. Ät som tillbehör till någon kötträtt. Gott? Ja faktiskt, trots all vitvinsvinäger.

Grön tomatmarmelad. Foto: ©nini.tjader.2017

Grön tomatmarmelad

1 kg omogna gröna tomater
5 dl syltsocker
1 citron (saft + rivet skal)
Ett par centimeter riven, färsk ingefära

Gör så här:

1. Skölj tomaterna och mixa dem så som du vill beroende på vilken struktur du vill ha på marmeladen.
2. Blanda alla ingredienser i en stor kastrull.
3. Koka kraftigt i cirka 15 minuter. Gör marmeladprov genom att ta ut lite och lägg på en tallrik. Stelnar den så är den klar.. Koka annars lite till.
4. Häll upp på varma, rena burkar. Stäng burkarna och förvara svalt.

OBS. När man kokar marmelad kraftigt så stänker det en hel del. Se upp för flygande varm marmelad och ha bara lock öppet när du rör i den. Själv fick jag en mycket kletig spis och ett likaså kletigt golv…

Hur det smakar? Jättegott. Friskt och fräscht. Lämnar en väldigt god smak kvar i munnen. Inte för sött. Och citronen tar inte heller över.

Jag älskar tomater. På alla sätt. Men jag tänker förmodligen inte odla dem igen. Alldeles för mycket jobb…

Kokande grön tomatmarmelad. Foto: ©nini.tjader.2017