Kyckling med cachewnötter

Kyckling med cachewnötter. Bilden lånad från internet.

Ingredienser

För 8 personer:
1 gul lök
2 gröna paprikor
1/2 skivad purjolök eller 4 tunna salladslökar
2 morötter
1 kg kycklingfilé
10 små torkade chilifrukter
5 dl ostronsås
4 msk fisksås
vegetabilisk olja
3-4 klyftor vitlök
1 påse osaltade cashewnötter

Gör så här

• Skala löken och rensa paprikan.

• Skär lök ock paprika i fyrkanter.

• Rensa chilin (ta bort fröna).

• Skär salladslök och morötter diagonalt i skivor.

• Lägg undan alla grönsaker i en skål.

• Skär kycklingen i mindre bitar.

• Finhacka vitlöken.

• Hetta upp olja i woken.

• Woka chilin tills den blir mörkröd. Ta ur chilin igen och lägg åt sidan.

• Woka vitlöken gyllenbrun.

• Lägg i kycklingen och stek, så att allt det rosa "försvinner".

• Lägg i grönsakerna och woka dem krispiga.

• Tillsätt ostron- och fisksås och rör om.

• Tillsätt cashew-nötter och chilin.

Servera med ris.