Snabbakat lantbröd med torrjäst (eller vanlig matbrödsjäst)

Lantbröd på jäsning. Foto: ©nini.tjader.2020

I morse gjorde jag ett snabbakat lantbröd med torrjäst. Har inte bakat med torrjäst på flera decennier. Minns det bara som att det inte blir något bra resultat med torrjäst. Men nyligen hittade jag det här receptet hos Niiini's Kitchenlife och tänkte jag skulle pröva det. Det är ju enklare att alltid ha torrjäst hemma än att jaga efter levande jäst som blir dålig om den ligger för länge. Att det gick snabbt att baka är heller ingen nackdel…

Om du hellre vill använda vanlig jäst för matbröd så går det också bra. Testade det någon dag senare med bra resultat.

Lantbröd på jäsning. Foto: ©nini.tjader.2020

Ingredienser

3,5 dl vatten 37-40° varmt

1 paket torrjäst eller vanlig jäst för matbröd

1 msk flytande honung av valfri sort eller ljus sirap

1,5 tsk salt

7-8 dl vetemjöl (jag använde vetemjöl special men det blir säkert bra även med vanligt vetemjöl)

Färdigjäst lantbröd på väg in i ugnen. Foto: ©nini.tjader.2020

Gör så här:

1. Värm vattnet till ca 37-40 grader.

2. Häll det i en köksassistent eller bunker. Häll på torrjäst, honung (eller sirap) och salt. Blanda och låt sedan stå och vila i ca 5-10 minuter.

3. Häll sedan i mjölet lite åt gången tills allt är i. Låt assistenten snurra hela tiden. 

4. Låt degen köras tills den släpper från kanterna i bunken, ca 5-8 minuter.

5. Ta upp degen och knåda den varsamt för hand en stund (inte för mycket eller för länge).

6. Rulla degen i lite mjöl när du knådat klart.

7. Sätt ugnen på 200 grader.

8. Lägg upp degen på plåt med bakplåtspapper under handduk och låt jäsa i 20 minuter.

9. Skär några snitt i brödet med vass kniv.

10. Sätt in mitt i ugnen (200°). Om du vill ha en hårdare skorpa på brödet så spreja det med vatten innan du sätter in det i ugnen.

11. Grädda i cirka 15-20 minuter.

12. Ta ut brödet och låt det svalna under handduk innan du skär i det.

Färdigt lantbröd. Foto: ©nini.tjader.2020

Var det gott? Ja, jättegott. Det här brödet kan jag tänka mig att göra fler gånger.
Jag har lagt receptet här, med länk till originalet, eftersom jag haft svårt att hitta originalet hos Niiini's Kitchenlife  och svårt att skriva ut det därifrån.

Färdigt lantbröd. Foto: ©nini.tjader.2020

Och sen gav TryggHansa mig rätt…

Köket 2020-05-28. Mattor direkt på flytspackelgolvet. Foto: ©nini.tjader.2020

Eftersom det såg ut (rent ekonomiskt) som att jag skulle få vänta länge på att åtgärda köksgolvets ytskick så återställde jag köket så långt det gick och flyttade tillbaka det som hör hemma där. Inklusive mattor direkt på flytspackelgolvet. Måste ju kunna använda köket…

I fredags (2020-06-05) fick jag plötsligt rätt mot TryggHansa och de ändrade sig… Undrade vad det var som gjorde susen? Var det att jag mailade dem länken till mitt blogginlägg om golvet och att jag undrade varför ingen läste de inlägg och mail jag skickat till dem sedan någon gång i april.

Beskeden från Trygg-Hansa kom i lite fel ordning.

Först fick jag ett telefonsamtal från en inspektör från TryggHansa som ville boka in ett möte för inspektion av skadan och bedömande om vidare åtgärder. Jag lät nog lite förvirrad när han ringde eftersom jag inte hade förväntat mig det samtalet och att någon alls skulle bry sig. Mötet bokades till igår, tisdag. Han var här igår förmiddag och gjorde sina mätningar (mått på köket och det rivna golvet i hallen). Sen skickade han in sin rapport och nu väntar jag igen på att bli kontaktad ör vidare åtgärder.

Efter att jag hade fått samtalet gick jag först in på mitt ena e-postkonto och kollade mailen. Där stod det att TryggHansa bekräftade min skadeanmälan och att jag inom kort skulle bli kontaktad av en byggentrepenör för att i första hand utreda och fastställa skadeorsaken, skadans omfattning samt beräkna reparationskostnaden. Efter att TryggHansa mottagit entrepenörens besiktningsrapport och kostnadskalkyl tar de ställning till skadans ersättningsbarhet samt beräknar och fastställer skadekostnaden för mig som försäkringstagare.
Där är vi nu.

Senare gick jag in på mitt andra e-postkonto och såg att jag fått ytterligare ett mail från TryggHansa. Där skriver man:
"Beslut om ersättning för din skada.
Jag beklagar vår hantering av ditt ärende men finner att vår bedömning av hur din försäkring ser ut var fel. Enligt vår bedömning nu finner vi skadan som ersättningsbar utifrån Trygg-Hansas försäkringsvillkor.
Vår entrepenör kommer att kontakta dig inom ett par dagar för en besiktning och presentera dina kostnader. Dona kostnader innebär en självrisk och eventuellt åldersavdrag baserat på det ytskikt som är skadat.
Din självrisk är 2000 kronor."

Där är vi nu.

Golvet i hallen. Flytspackel möter gamla golvet som ligger på sand. Foto: ©nini.tjader.2020

Verkar som att jag ändå kommer att få mitt golv åtgärdat och ytskiktet gjort.

Enligt entrepenören behöver förmodligen golvet i hela inre hallen rivas och flytspacklas eftersom det ursprungliga golvet är gjort med sand och inte flytspackel. Vilket förvånade entrepenören att man hade gjort fortfarande 2003 när våra lägenheter byggdes.

Skönt att jag fick rätt.
Nu väntar jag på fortsättningen.