2020-03-25

Ugnsbakad fisk med rostade grönsaker

ugnsbakadfisk, rostadegrönsaker
Ugnsbakad fisk med rostade grönsaker. Foto: ©nini.tjader.2020

Den här ugnsbakade fisken har blivit ett av mina favoritrecept. Det publicerades i Icas tidning Buffé för några månader sedan. Här finns originalreceptet. Jag har gjort en del modifieringar och tillägg till det.

ugnsbakadfisk, rostadegrönsaker
Imgredienser till ugnsbakad fisk. Foto: ©nini.tjader.2020

Ingredienser

  • 3 små potatisar, ca 150 g (eller så många man vill ha för en person)
  • 100 g zucchini
  • 1 liten rödlök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • hacklad persilja
  • 1 halv citron in klyftor eller skivor
  • svarta oliver efter smak
  • fänkol
  • cocktailtomater
  • olivolja
  • ca 150 g laxfilé utan skinn, eller torskrygg
  • salt
  • peppar

Gör så här

rostadegrönsaker
Ugnsbakad fisk innan fisken är på. Foto: ©nini.tjader.2020
  1. Sätt ugnen på 225°C
  2. Skölj potatis och zucchini. Potatisen behöver inte skalas.
  3. Halvera potatisarna
  4. Skär zucchinin i skivor
  5. Skala och klyfta löken
  6. Skär citron i klyftor eller skivor
  7. Skiva fänkol
  8. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och blanda med vitlök, persilja, olja, 2 krm salt, ½ krm svartpeppar (för 1 portion).
  9. Droppa olivolja över
  10. Ställ i mitt av ugnen i ca 15 minuter.
  11. Krydda laxen/torskryggen med 1 krm salt och ½ krm svartpeppar (för 1 portion).
cocktailtomater
Halverade cocktailtomater. Foto: ©nini.tjader.2020
  • Skölj och halvera cocktailtomaterna
  • Ta ut formen och lägg fisken på grönsakerna och tomater och svarta oliver runt omkring
  • Droppa olivolja över fisken och tomaterna
  • Ställ in i ugnen igen i ytterligare 15 minuter. Om du använder torskrygg tar det något längre tid. Titta på den för att se om den är klar. Eftersom fisken ligger ovanpå grönsakerna är det lätt att se om den är klar.
ugnsbakadfisk, rostadegrönsaker
Ugnsbakad fisk. Foto: ©nini.tjader.2020
ugnsbakadfisk, rostadegrönsaker
Ugnsbakad fisk med rostade grönsaker. Foto: ©nini.tjader.2020

    Till servering: Aioli.

    aioli
    Aioli. Foto: ©nini.tjader.2020
    ugnsbakadfisk, rostadegrönsaker
    Ugnsbakad fisk med rostade grönsaker. Foto: ©nini.tjader.2020

    2020-03-22

    Grekisk makrill

    grekiskmakrill
    Grekisk makrill innan den åkte in i ugnen. Foto: ©nini.tjader.2020
    Igår kväll gjorde jag en för mig ny maträtt, nämligen Grekisk Makrill. Receptet fick jag för ett tag sen från gym-kompisen Birgitta H. Hon hade i sin tur sparat det från en tidning (vilken vet jag inte). I originalreceptet görs den i stekpanna på spisen men både Birgitta H. och jag gör den i ugn istället. Då slipper man stekos från fisk och den är lättare att hantera. Jag har alltid gillat makrill men jag vet att inte alla gör det. När jag bodde i Israel köpte jag ofta makrill och använde istället för salt sill som inte fanns där. Då gjorde jag stekt salt makrill istället för stekt salt sill. Med löksås.

    Fryst makrill finns enbart på Stora COOP i mina trakter (Tumba, utanför Stockholm). ICA har den inte.

    Ingredienser

    • 400 gram fryst makrill
    • 150-200 gram fetaost
    • 2 msk repad färsk oregano (eller torkad)
    • 1 burk tomatsås/pastasås 400-500 gram. Jag använde Paolo Reorbertos Pastasås Napolitana. Det går säkert lika bra med en burk krossade tomater.
    • 100 g kärnfria svarta kalamataoliver
    • flingsalt och svartpeppar

    grekiskmakrill
    Grekisk makrill. Foto: ©nini.tjader.2020


    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 225°
    2. Skär fisken i 8 bitar.
    3. Smula 100 fetaost över 4 fiskbitar och tryck till. Krydda med oregano och salt och peppar.
    4. Lägg de resterande fileerna ovanpå. Skinnet uppåt på den övre, skinnet nedåt på den undre, fiskköttet inåt på båda bitarna.
    5. Smörj en ugnsform med antingen olivolja eller smör-, raps- och solrosolja
    6. Sätt in i ugnen i ca 7-8 minuter. Fisken behöver INTE vändas.
    7. Ta ut ur ugnen och häll såsen runt omkring fiskfileerna och tillsätt oliverna. Smula över resten av fetaosten.
    8. Sätt in i ugnen igen i cirka 5-7 minuter.
    7. Ta ut och smula eventuellt över mer oregano.
    8. Servera med kokt potatis eller pasta och en grönsallad.

    Det blev jättegott.

    grekiskmakrill
    Grekisk makrill. Foto: ©nini.tjader.2020

    2020-03-13

    Ett par tå-upp sockor med kortvarvshäl

    sockor, socks, toe-up, tå-upp, kortvarvshäl, short-row-heel
    2020-03-07 Foto: ©nini.tjader.2020

    Nu har jag gjort ett par sockor igen efter och innan nästa större stickprojekt. Ett par sockor tar bara någon dag att göra och är därför perfekte mellan projekt medan man funderar på vad man ska sticka härnäst.
    Det blev ett par tå-upp sockor med kortvarvs-häl.
    Magic Loop men en socka i taget.

    sockor, socks, toe-up, tå-upp, kortvarvshäl, short-row-heel
    2020-03-08 Foto: @nini.tjader.2020

    Tå-upp

    Det finns många olika sätt att påbörja och lägga upp för ett par tå-upp sockor. Jag har testat flera. Den jag fastnat för och använt flera gånger är att lägga upp 13 maskor på rundsticka i den storlek jag tänkt sticka med (vanligen nummer 2,5). Därefter plockar jag upp ytterligare 13 maskor i nederkanten av de 13 redan upplagda maskorna, men åt andra hållet. Se till så att stickorna går åt rätt håll så att det går att sticka runt. Därefter stickar jag slätstickning runt i två varv. Sedan ökar jag en maska efter och före den första och sista maskan på varje 13-maskors sticka vilket är fram och baksida på sockan. Detta gör jag vartannat varv tills sockan är så bred som foten den ska sitta på. I mitt fall, med Opalgarn och stickor 2,5 brukar detta inträffa när maskantalet på varje sida av sockan är 30-32 maskor.
    sockor, socks, toe-up, tå-upp, kortvarvshäl, short-row-heel
    2020-03-10 Foto: ©nini.tjader.2020
    Sen stickas foten fram till att man påbörjar hälen. Prova sockan på foten. Den är lagom lång när den når vristen på ovansidan av sockan.

    sockor, socks, toe-up, tå-upp, kortvarvshäl, short-row-heel
    2020-03-11 Foto: ©nini.tjader.2020


    Kortvarvshäl

    Kortvarvshäl kan göras på flera olika sätt. Den jag använde här hittade jag hos tidningen Land (deras webbsida) och innehåller s.k. lindade maskor. Fungerade, men det finns bättre tekiniker som ger snyggare resultat. Tyckte det blev lite för stora "hål" vid de lindade maskorna som jag senare sytt igen med samma garn eftersom jag inte ville ha sockorna riktigt så luftiga…

    sockor, socks, toe-up, tå-upp, kortvarvshäl, short-row-heel
    2020-03-11. Foto: ©nini.tjader.2020
    Googla metoder. Googla på "häl med kortvarv" så får du flera resultat.

    Av en ren slump lyckades jag få båda sockorna likadana i randningen och att det stämmer mellan dem när man lägger dem bredvid varandra. Det var en ren slump. Annars brukar man få ta av en bit garn för att komma till samma färgrapport för att få dem lika. Men här stämmer det. Av en slump.

    sockor, socks, toe-up, tå-upp, kortvarvshäl, short-row-heel
    2020-03-11 Foto: ©nini.tjader.2020
    Mudden kan antingen stickas med 1 avig 1 rät eller två aviga två räta. Jag stickar den oftast med 1a 1r  med vridna räta maskor. När man stickar sockor nerifrån och upp hamnar ju avmaskningen på mudden högst upp. Där får man se upp när man maskar av så den inte blir för hård. Den ska fortfarande vara elastisk.

    Antingen maskar man av väldigt löst i resårstickning, eller så använder man en metod som heter "stretchy bind-off". Här finns en video som visar hur det går till. Har använt den många gånger och den fungerar riktigt bra.

    Nu ska jag sticka något annat…

    sockor, socks, toe-up, tå-upp, kortvarvshäl, short-row-heel
    2020-03-11 Foto: ©nini.tjader.2020

    2020-03-06

    En vanlig V-tröja

    cumulusblouse, kumulusblus, peruvianhighlandwool, petiteknit, icord
    Cumulus Blouse. Foto: ©nini.tjader.2020

    Som omväxling till de flerfärgade ok-tröjor jag stickat på sistone bestämde jag mig för att sticka en helt vanlig V-tröja, enfärgad, i slätstickning.

    cumulusblouse, kumulusblus, peruvianhighlandwool, petiteknit
    Cumulus Blouse. Foto: ©nini.tjader.2020
    Mönstret jag använde: Kumulus Bluse/Cumulus Blouse av Petite Knit. Mönstret finns på engelska, 
    svenska, danska, franska, tyska, isländska, norska och du hittar det här. Ett väldigt likt mönster är det här, som är gratis.
    Garnet är Peruvian Highland Wool i 100% ull. Stickor nummer 4.
    cumulusblouse, kumulusblus, peruvianhighlandwool, petiteknit
    Cumulus Blouse. Foto: ©nini.tjader.2019

    Jag började om tre gånger och repade upp. Först två gånger för att jag inte fick till det med raglanökningarna, sen en gång för att jag hade missat en mening i beskrivningen om att öka längs kanten av v-ringningen. Sen gick det bra.
    cumulusblouse, kumulusblus, peruvianhighlandwool, petiteknit
    Cumulus Blouse. Foto: ©nini.tjaderr.2020

    Att sticka kroppen är ganska tråkigt eftersom det är slätstickning på rundsticka, runt runt, runt… Men perfekt TV-stickning.
    cumulusblouse, kumulusblus, peruvianhighlandwool, petiteknit
    Cumulus Blouse. Foto: ©nini.tjader.2020
    En rolig detalj är I-cord avmaskningen nedtill och i slutet på ärmarna och I-cord som kant runt V-ringningen. Har aldrig gjort det förr, men det var lättare än jag trodde. Tog av misstag fel garn till I-corden längst ner på tröjan. Skulle ha varit det ljusgrå, men blev ett vitt garn. Det upptäckte jag först när jag hade gjort klart nederkanten. Naturligtvis hade jag kunnat göra de andra I-cord detaljerna i det garnet också, men där valde jag att ta det ljusgrå som är samma kvalitet som tröjan i övrig.
    cumulusblouse, kumulusblus, peruvianhighlandwool, petiteknit, icord
    Cumulus Blouse, I-cord. Foto: ©nini.tjader.2020
    När jag stickade ärm nummer två var jag lite orolig att garnet inte skulle räcka hela vägen. Men det gjorde det som tur var.
    cumulusblouse, kumulusblus, peruvianhighlandwool, petiteknit
    Cumulus Blouse, ärmar. Foto: ©nini.tjader.2020

    cumulusblouse, kumulusblus, peruvianhighlandwool, petiteknit
    Cumulus Blouse. Foto: ©nini.tjader.2020
    När jag var klar tvättade jag tröjan eftersom jag använt garn som var upprepat från tidigare tröja. Det är handtvätt som gäller för det här garnet. Och ulltvättmedel.
    cumulusblouse, kumulusblus, peruvianhighlandwool, petiteknit
    Cumulus Blouse. Foto: ©nini.tjader.2020
    Eftersom jag fortfarande har byggfläkten som står och jobbar i köket så torkade jag den tvättade tröjan på handduk på torkställning i köket. Byggfläkten är effektiv. Det tog cirka 4 timmar att få tröjan helt torr.
    cumulusblouse, kumulusblus, peruvianhighlandwool, petiteknit
    Cumulus Blouse. Foto: ©nini.tjader.2020
    Jag är nöjd med resultatet. Det blev en enkel och bra tröja i tunn ull.
    cumulusblouse, kumulusblus, peruvianhighlandwool, petiteknit, icord
    Cumulus Blouse. I-Cord längs V-ringningen. FOto: ©nini.tjader.2020
    cumulusblouse, kumulusblus, peruvianhighlandwool, petiteknit, icord
    Cumulus Blouse, I-cord längs ärmar och nederkant. Foto: ©nini.tjader.2020
    cumulusblouse, kumulusblus, peruvianhighlandwool, petiteknit
    Den färdiga Cumulus Blouse. Foto: ©nini.tjader.2020